蘿卜羊
來源：黔南州人民政府門戶網(wǎng)站
發(fā)布時間：2022年05月30日
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“蘿卜羊”為羅甸布依族人民新創(chuàng)制的一道享譽縣內外的名菜。羅甸山多、雨多、草茂，氣候溫和，在這塊得天獨厚的適宜于發(fā)展畜牧業(yè)的土地上，當?shù)厝罕姵浞掷锰烊徊輬鲑Y源放牧黑山羊。羅甸黑山羊為羅甸特有的優(yōu)良羊種，肉質細嫩,無值味，營養(yǎng)豐富，活羊遠銷廣東、廣西、湖北、湖南、四川、重慶等地。 “蘿卜羊”制作工序并不復雜，它以黑山羊肉和白蘿卜為主料，配以羅斛辣椒(本地土產辣椒)、木姜、砂仁、花椒等配料，通過合理加工調配而成。此道菜色澤悅目，羊肉細嫩，油而不膩，天膻味，蘿卜軟而不爛，營養(yǎng)豐富，口感極佳，食之能強身健體，延年益壽。此道菜為羅甸特有的一道名菜，它不僅為當?shù)貜V大群眾所鐘情，亦為四方賓客到羅甸必品嘗的一道美味佳肴。
資料來源：黔南州人民政府門戶網(wǎng)站
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