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　　1、魚(yú)包韭菜

　　水族人民十分喜歡吃魚(yú)，每逢年節(jié)或來(lái)客時(shí)，餐桌上總少不了魚(yú)。據(jù)說(shuō)，這種嗜好是與他們祖先居住在浩瀚大海之濱的生活環(huán)境有關(guān)。

　　在水族最隆重的節(jié)日-----端節(jié)的前一天，以及在過(guò)世的老人安葬前，水族人是絕不進(jìn)葷食的，只能吃素，但魚(yú)蝦卻不在葷食之列。

　　魚(yú)的吃法很多。水族人愛(ài)把活魚(yú)煮成鮮魚(yú)羹，還愛(ài)把魚(yú)制成魚(yú)干貯藏起來(lái)，而傳統(tǒng)的最珍貴的萊肴則是魚(yú)包韭菜，它不僅味美可口，而且含有祭祀祖先的特殊意義。

　　魚(yú)是水族人民待客的上品。端節(jié)特別精心制作的魚(yú)包韭菜更另有一番意義。相傳很久以前，瘟疫蔓延，水族祖先上山采了9種藥材，放進(jìn)魚(yú)肚里蒸了食用，結(jié)果避免了瘟疫。后來(lái)9種藥材逐漸失傳，采用韭菜（諧音）代替，象征9種藥材，從此世代相傳，魚(yú)包韭菜就成了端節(jié)的特殊名菜。吃魚(yú)包韭菜，一是懷念祖先，二是互祝健康愉快。

　　2、三都風(fēng)味酸

　　三都風(fēng)味酸包括辣椒酸、筍酸、魚(yú)酸、蝦酸、臭酸、及各種鹽酸等，其中辣椒酸是采用鮮紅辣椒洗凈后，摻少許生姜打磨成辣漿裝進(jìn)入土制壇中，再加少許甜酒，外封壇蓋，并加放壇盤(pán)水密封。其色紅味酸，略帶甘甜。其既可生吃，也可作炒菜佐料、熟煮酸湯和制作涼伴，還可以沖水解渴，可防治中署和健胃消食。

　　3、三都鐵板燒

　　三都鐵板燒是用最上等的新鮮豬雜烤飪而成，用尖細(xì)修長(zhǎng)的竹簽對(duì)準(zhǔn)自己看中的一塊輕輕一穿，放到嘴里，滿口酥香，味道獨(dú)特，號(hào)稱黔南一絕。三都鐵板燒,在同行中是省內(nèi)外著名的,每晚夜市擺攤第二天六七點(diǎn)鐘。

　　4、香豬、香米

　　香豬是三都縣巫不和羊福兩鄉(xiāng)出產(chǎn)的一種肉用香豬，這種豬個(gè)頭小，即使喂養(yǎng)幾年，也只有幾十斤重，肉質(zhì)同野豬一樣美味可口。香米是三都縣近年來(lái)新引進(jìn)的一種大米，香米飯營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣撲鼻，是現(xiàn)代小康生活首選的上等糧食。

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