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　　景頗族大多住在海拔1500－2000米的山區(qū)，這里氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃，他們種植的糧食作物有水稻、旱谷、玉米、蕎麥、小米等。因此，景頗族以大米為主食，輔之以玉米、小米、洋芋等。酸筍、酸菜和辣椒是景頗族飲食中不可缺少的東西。

　　景頗人閑時(shí)每日兩餐，忙時(shí)三餐，主食為大米，副食有豆類、薯類、蔬菜和野菜野果，愛(ài)吃糯米飯、糖粥。除殺牲祭鬼外，平時(shí)很少吃肉。制菜多加鹽與辣椒燒煮，很少油炒?？谖镀盟崂薄⒔统?、不用碗筷，常用蕉葉裹食。白酒多系外地運(yùn)來(lái)，愛(ài)嚼檳榔及草煙。他們的烹調(diào)方法大多簡(jiǎn)易，大米多加土豆、青菜煮成濃粥，糯米則蒸成干飯，而且當(dāng)天舂米當(dāng)天吃，不留“隔夜糧”。制菜非煮即腌，腌菜很有特色，水豆豉、干豆豉、酸竹筍、腌茄子等，開(kāi)胃爽口。他們制作肉品的方法：一是風(fēng)干后抹辣椒和鹽巴烤；二是先烤熟、剁細(xì)，再拌以辣椒、蔥蒜及野生香料；三是拌勻佐料后用笆蕉葉或枇杷葉包好，置入火塘灰中焐。

　　景頗族飲食大多帶有亞熱帶山林地區(qū)的特色和耕牧漁獵的民族文化氣息，如舂鱔魚、螺螄湯、酸筍燒魚、竹筒烤魚、砂鍋燉竹鼠、涼拌牛肚、煮芋頭、臭豆、酸木瓜炒牛肉絲、帕滾菜煮繁雞、水腌菜拌烤山鴿、鹿肉剁生、馬鹿干巴肉松、油炸知了肉丸、螃蟹夾、粘棗果、煮酸粑菜、軟米銅鍋飯等。特色菜酸筍燒魚烹飪時(shí)先將油燒至七成熱，放入洗凈去鰓的魚，炸至呈金黃色撈出控油。然后又在鍋中注入油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、高湯，沸后下魚、酸筍、辣椒、味精、鹽、白糖、胡椒，收至汁濃時(shí)裝盤。舂鱔魚將鱔魚去頭去內(nèi)臟，蒜、姜拍松，香菜、荊芥切成末，鱔魚用炭栗火燒成金黃色，辣椒炒熟透，切成米粒。最后將鱔魚舂細(xì)，放入配料，調(diào)料舂細(xì)裝盤。

景頗族綠葉宴（攝影：王鐵志）

　　景頗族是個(gè)熱情好客的民族，對(duì)客人十分熱情。景頗人喜歡飲酒，所謂“無(wú)酒不成席”，幾乎家家都有釀酒的器具，人人會(huì)釀酒。釀制的水酒既有酒味，又有甜味，喝起來(lái)清涼可口，十分解渴。水酒在景頗族人日常生活中有著特殊的作用，結(jié)婚、賀新房、節(jié)日、交朋友，都少不了水酒。景頗族喝酒十分注重禮節(jié)，熟人相遇互相敬酒，不是接過(guò)來(lái)就喝，而是先倒回對(duì)方的酒筒里一點(diǎn)再喝。大家共飲一杯酒時(shí)，每個(gè)人喝一口后都用手揩一下自己喝過(guò)的地方，再轉(zhuǎn)給別人，如有老人在場(chǎng)，先讓老人喝。

　　景頗人在家中吃飯，由家長(zhǎng)按人均分，中間放一碗湯，全家圍坐聚食；鄰里走動(dòng)，到了吃飯時(shí)間，可以隨意坐下用餐，不須任何回報(bào)。一家蓋房，全村無(wú)償幫工，并送米送菜；來(lái)了客人，不論識(shí)否，均殷勤招待；打到獵物，見(jiàn)者有份；趕街相遇，立即遞過(guò)煙筒和煙袋。因?yàn)樵谒麄兊挠^念中，“吃獨(dú)食”可恥，讓客人餓著肚子走，是最不體面的事。景頗族禁食貓肉與馬肉，因?yàn)樨垶槿俗嚼鲜?，馬馱東西、供人騎，因此吃它們的肉是不道德的。

參考資料：

　　1.《景頗族的飲食文化是什么》，360星座網(wǎng)。

　　2.《景頗族文化大觀》，云南省民族事務(wù)委員會(huì)編，云南民族出版社，1999年。