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住在長屋的珞巴族大家庭中,以火塘為標(biāo)準(zhǔn),一個火塘是一個伙食單位,實際上多數(shù)是以小家庭為單位,因為一個火塘就是一個小家庭。吃飯時,飯菜由主婦按全家人頭平均分配,一般都圍坐于火塘四周用。飯前,由主婦給每人倒水洗手,人們用手抓食,不用筷子。盛飯用竹編器具或半邊竹筒。在米古巴部落,吃飯前主婦要先向火塘里拋撒少許飯、菜和酒,以祭供灶靈。
在珞巴族人的一些部落中,有每年莊稼收割開鐮前嘗新的習(xí)俗。希蒙、達額木等部落,在莊稼已成熟但未正式收割前,要從地里取回一些糧食,做熟后先祭奉鬼靈,然后給豬吃,最后才能自己食用。給豬先食的習(xí)俗,源于古老的豬圖騰崇拜。在這些部落中盛傳豬救母子繁衍人類、谷種是豬奶奶傳給人類的傳說,故而有讓豬先嘗新的習(xí)俗。在崩尼部落中,還有一個稱之為“昂結(jié)”的活動(“昂”即稻子,“結(jié)”意為黃或綠色),也是嘗新習(xí)俗。每年開始收割稻谷時,男人上山狩獵,婦女從稻田四周手捋稻谷或用小刀割穗,忌直接進入田內(nèi)。她們將新收的稻谷加工后,全部煮成干飯,先讓狗吃,然后老年人吃,最后請村人來吃。近親來吃新,走時還可帶走一竹盒米飯?!鞍航Y(jié)”活動結(jié)束后,主人方可正式開鐮收割。讓狗首先嘗新,是狗圖騰崇拜的反映。在崩尼、崩如、博嘎爾和米古巴等部落神話和史詩中,都有狗圖騰崇拜的反映。
珞巴族人熱情好客,若家中來了客人,不論是否相識,主人都會立刻請客人人座,獻上家中最好的酒,每人一大瓢,喝得越多主人越高興,認(rèn)為這是客人瞧得起主人。主人會傾其所有,拿出平時舍不得吃的山鼠肉和其他食品招待來客。在珞巴族希蒙部落中,若有客人造訪,飲酒習(xí)俗別有情趣:主人請貴客和親朋到村公房“德仁”中,人們圍坐一圈,中闖放一大葫蘆(“阿崩”),用一竹瓢從葫蘆中舀出雞爪谷酒,自喝一口,看上去是在品嘗灑味,實則向客人示意酒中無毒,請放心地喝吧。女人瓢中之酒倒人葫蘆里,然后再舀出滿滿一瓢酒,先從客人敬起,一人一瓢,如此反復(fù)輪回。如果有人在某一輪中沒有喝完,不能將酒倒在地上,只可倒人[入]自己隨身攜帶的酒葫蘆里,或?qū)⒆约旱木妻D(zhuǎn)敬給他人。德根部落人的待客習(xí)俗更為獨特:當(dāng)客人到來后,主人熱情地將客人迎到專供客人居住的房間,拿來酒、肉、菜等,由客人自行殺豬、宰雞,飲酒、食肉,主人不陪客,一切聽從客人自便。
珞巴族人的飲食禁忌較多,主要表現(xiàn)在禁食某種食物上。珞巴族人信奉原始宗教,有熾熱的圖騰崇拜情感,因而對圖騰動物是不會打來食用的。例如,博嘎爾部落以虎為圖騰,人們不僅不會獵獲和食用,連稱呼。[還]不能直呼老虎,只能尊稱為“哥哥”、“叔叔”或“爺爺”。如果在狩獵中無意打死老虎,要像埋葬長輩一樣舉行隆重的安葬儀式。崩尼、崩如部落,禁吃、禁捕猴子,也與圖騰崇拜有關(guān)。布瑞部落在獵獲野獸后,野獸的心臟、胸脯、尾巴等部位的肉,只允許本部落的男性吃。在珞巴族許多部落中,男性禁吃的食物較少,而女性禁吃的食物較多。崩尼和崩如部落的婦女禁吃熊、虎、獅、豹等肉,布瑞婦女禁吃雞肉、雞蛋、虎肉、獅子肉、豹子肉、蛇肉、野獸血以及其他獵獲物的胸腔、頭、蹄、心等。月經(jīng)期間的婦女禁吃一切獵獲的獸肉。
珞巴族人生活在珞瑜高山峽谷的茫茫林海地區(qū),毒蛇猛獸出入其闖[間],給人們的生命安全帶來巨大威脅。人們賦予這些毒蛇猛獸超自然的神秘力量,因而祭祀和禁忌紛繁復(fù)雜,在飲食習(xí)俗上也有反映。如蛇咬傷人的消息傳開后,不分親疏遠近,知道的人都要停止勞動一天,禁到藤科植物生長的地段,禁吃藤狀的菜果和辛辣食物等。崩尼部落對蛇的禁忌尤其突出,只要本氏族成員被蛇咬傷,全氏族在一年內(nèi)禁止喝酒,禁吃芋頭、南瓜、黃瓜及薯類等藤本植物;一年內(nèi)禁種這些藤本植并禁止釀酒。護理者(只限一名男子,其他人禁止接近)一年內(nèi)不得與家人同一個鍋、碗吃喝,除可以吃牛肉、豬肉和白菜外,其他肉類和蔬菜禁吃,禁止他進入別人的家和其他村寨。
在獵人外出獰獵和收割莊稼的時間里,珞巴族人在飲食上也有諸多禁忌。如收割稻類作物期間.一些部落有禁止男性吃早飯的習(xí)俗,如因勞動非吃早飯不可時,需另找一個火塘做飯吃。在加工“達謝”、“達薺”粉時,忌諱有人放屁,若出現(xiàn)這種犯忌情況,已加工好的淀粉不用,要統(tǒng)統(tǒng)倒掉。
參考資料: 張宗顯主編,《中國民俗大系·西藏民俗》,甘肅人民出版社,2004年