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1.米食
朝鮮民族最普遍的主食是稻米，并存在很多以稻米為主要原料的食物。石鍋拌飯、紫菜包飯、炒年糕、辣白菜炒飯等都是朝鮮民族飲食中常見的飲食。
2.湯
湯在朝鮮民族飲食中不是飯前或飯后的配菜，是與主食一起食用的主菜。朝鮮民族飲食中的湯一般放有肉或海鮮。常見的湯有參雞湯、大醬湯、先農湯、水餃湯、泡菜鍋、純豆腐湯、海帶湯等。在朝鮮族各種湯類中，狗肉湯十分出名，受到朝鮮族人民的喜愛。
3.冷面
朝鮮族居民喜食冷面，其口味總體清淡爽口，但也會存在因地而異的情況，居住在延邊和牡丹江地區(qū)的朝鮮族，喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面，其他地區(qū)的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷面。冷面有面粉冷面、蕎麥面冷面、苞米面面條、土豆?jié){冷面、土豆粉冷面等。
4.泡菜
朝鮮族的泡菜——辣白菜也是很有名的，泡菜是朝鮮民族飲食的重要部分，但朝鮮族泡菜并非像字面意思一樣是泡出來的，而是經過層層腌制工藝加工而成的，式泡菜種類繁多，其類別在各地有所不同，朝鮮民族在不同的季節(jié)也食用不同的泡菜。泡菜的制作方法比較簡單，是朝鮮族家喻戶曉的佳肴。其口味多樣，營養(yǎng)豐富健康，被美國時代華納《健康雜志》評為世界5大最健康食品之一。
5.打糕
打糕是朝鮮族人民喜愛的美食，需要將煮熟的糯米或者江米反復捶打才能成型，不僅需要制作的人熟悉流程，對于體力和臂力的要求也很高。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。朝鮮族喜食打糕，在宴請賓客或者每逢佳節(jié)更是所必不可少的。打糕，舊時農歷三月祭祀時以之供神。制法：糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細面?zhèn)溆?。將糯米煮成飯盛于木槽內，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅；邊打邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好后撒上豆面食用。第一次打出者稱“擦臺糕”，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已干凈方可用之。
6.燒烤
節(jié)日或親朋好友相聚，用燒烤待客，可以使氣氛更濃。因此，人們常稱燒烤為“氣氛菜”。燒烤時，大家圍坐在桌旁，桌子中央放一個炭火盆，火上放一個鐵蓖烤架，烤架上設一個抽煙罩。將切好的肉片放在烤架上，兩面翻烤，直到肉熟為止。肉烤好后，蘸事先準備好的醋、醬油、蔥、蒜、辣椒面等調料吃。此菜味香辣，別具風味。
參考資料：
1. 鐘伯清.朝鮮族飲食文化的特色和價值[J].《黑龍江民族叢刊》.1998(1):98-100
2. 中國知網
黔網文（2018）
4500-013號
